Wordpress Themes
Tem 31

BUĞDAY RUŞEYMİNİN FAYDALARI

          Biz millet olarak aslında ekmeği çok tüketen bir toplumuzdur. Yemeklerde günlük tüketimimiz oldukça fazladır. Hatta karbonhidratlı yiyeceklerle bile tüketenler vardır. Biz bu kadar ekmek tüketirken neden unu kalitesiz kullanalım ki. Vitaminler yönünden fakir bir unun insan vücuduna hiç bir faydası yoktur. Son günlerde ne kadar tam buğday ekmekleri tercih edilmeye çalışılsa da bunun da güvenilir olduğu tartışmaya açık bir konudur. Peki ekmek yapımı için buğdayın en faydalı ve vitaminli bölümünün kepekle birlikte atıldığını ya da hayvan yemi yapıldığını biliyor muydunuz? Evet Buğday Ruşeyminden bahsediyorum. Maalesef Ruşeym, unu acılaştırıp kısa sürede bozulmayı sağladığı için buğdaydan tamamen temizlenmektedir. Gelişmiş ülkelerde buğday Ruşeyminin çok faydalı olduğu keşfedilip bir çok alanda değerlendirilirken bizim ülkemizde yeni yeni rağbet görmeye başlamıştır. Biz de toplum olarak bilinçlenmeli ve Buğday ruşeymini gıda maddelerimizde kullanmalıyız.

         Buğday Ruşeymi aslında buğdayın çimlenmesini sağlayan kısmıdır. Buğday tohumu uyurken uygun bir ortam bulunca bir anda canlanmaya başlar. Çimlenmenin başlamasıyla aslında buğday tohumken bitki olma özelliğini göstermeye başlamıştır. Yani kendisi için gerekli olan besinleri üretmeye ve depolamaya başlamıştır. İşte buğdayda bunun gerçekleşmesini sağlayan kısım Buğdayın Ruşeymidir. Yani kısaca buğdayın bütün canlılık özelliklerinin başladığı yerdir.

       Buğday Ruşeymini hem un olarak hem de yağ olarak tüketebilirisiniz. Her iki türlü tüketimi farklı şekillerde olup faydaları bakımından eğer taze ve organik ise aynı özellikleri gösterecektir.

ruseym

 

Buğday Ruşeymini Un Olarak Nerelerde ve Nasıl Tüketebilirsiniz?

*Un olarak tüketimini diğer unlarda olduğu gibi ekmek yaparken bir miktar katarak kullanabilirsiniz,

* Baharat gibi yemeklerinizin üzerine, çorbalarınıza katabiliyorsunuz.

* Salatanızın üzerine ekebilirsiniz.

* Yoğurt veya sütünüze karıştırarak yiyebilirsiniz.

* Ayrıca bebeğinizin herhan gibi bir alerjisi yoksa sekizinci aydan sonra 1 çay kaşığı kadar sebze veya meyve pürelerine katabiliyorsunuz.

Beyaz ekmek ve Ruşeymli ekmeği karşılaştırmanız için ikisinin besin değerleri tablosunu da koyuyorum. Göreceğiniz gibi Ruşeymli ekmek her yönden daha iyi özellikle lif yönünden.

100 gr. Ruşeymli Ekmeğin Besin Değeri
Enerji 224 kcal
Protein 9,5 gr.
Toplam Yağ 1,85 gr.
Diyet Lif 6,9 gr.
Karbonhidrat 42 gr.

 

100 gr normal ekmeğin besin değeri:

alt text

bugday

Buğday Ruşeyminin Yağ Olarak Nerelerde ve Nasıl Tüketebilirsiniz?

 Buğday ruşeymi yağı özel üretimlerle çıkarılmaktadır. Aslında çıkarılması zor yağlardan birisidir. Çünkü 1 ton buğdaydan sadece 20 kg ruşeym, 20 kg ruşeymden de 1kg ruşeym yağı elde edilmesidir. Bizim için faydalarını düşünecek olursanız çekilen zorluklara değer. Buğday Ruşeymi içerik olaraka yüksek oranda A,E ve B1 vitamini, lesitin, esansiyel yağ asitleri ve proteinler ile minerallerden çinko, manganez ve krom bulunmaktadır.

 Buğday Ruşeymi Yağını 1-2 tatlı kaşığı kadar almanız yeterlidir.

Buğday Ruşeyminin ( yağ- un olarak) Faydaları

 *Yüksek enerji ihtiyacı olan spor ile uğraşan kişiler yada yüksek tempoda çalışanlara yorgunluğu giderici etkisi ile tavsiye edilir.

 *Bağışıklık sistemini kuvvetlendirerek kanser oluşumunu önleyici etkisi vardır.

 *Kan pıhtılaşmasını önler böylece diyabetli hastalarda damar tıkanıklığını önleyici etkisin vardır.

 *Doğal bir afrodizyaktır.

 *Sinir sistemi hastalıklarında olumlu bir gelişme sağlar.

* Çocukların büyümesini destekleyici etkisi vardır.

Güzelliğiniz İçin Ruşeym Yağı

 *İçerdiği E Vitamini sayesinde cildin yaşlanmasını önleyerek cildin daha pürüzsüz olmasını da sağlar

 *Özellikle hasarlı ciltler, cilt lekeleri ve güneş yanıklarına iyi gelmektedir.

 *Cildi besleyici ve canlandırıcı etkisi vardır.

NOT:  1- Buğday ruşeymi çabuk okside olan ve yaşamsal özelliklerini çabuk yitiren bir gıda maddesidir. Raf ömrü çok kısadır. Bu yüzden Alındıktan sonra çabuk tüketmeniz gerekmektedir.

 2- Çabuk bozulmaması için eve aldığınızda cam kavanozlara koyup dolapta saklamanız gerekmektedir.

 3- Çölyak Hastaları kullanmamalıdır.

 4- Lif bakımından oldukça zengin olduğu için bu yönde alerjisi olanlar kullanmamalıdır.

      

 

 

 

 

Tem 17

ÜZÜM ÇEKİRDEĞİ YAĞININ FAYDALARI

          Üzüm meyve olarak tüketilince de bir çok faydası vardır aslında. Hatta özellikle siyah ve çekirdekli üzümleri tercih etmelisiniz. Fakat her mevsim bulmak ya da sadece çekirdeğini kullanmak imkansız olduğu için üzüm çekirdeği yağıyla bu açığı telafi edebilirsiniz. Üzüm çekirdeği yağının faydaları yapılan araştırmalarla bilimsel olarak ortaya konulmuştur.

          Üzüm Çekirdeği yağının, insan sağlığını olumsuz olarak etkileyen stres, güneş ışınları, sigara, alkol, çevre kirliliği ile alınan zararlı maddeleri yok etme özelliği bilinmektedir. Bu da güçlü bir antioksidan olduğunu ispatlamaktadır. Bu özelliklerine dayalı olarak bir çok alanda kullanılmaya başlanmıştır. Sağlık alanının yanında kozmetik alanında da faydaları keşfedilmiş ve üzüm çekirdeği yağı bir çok yerde kullanılmaya başlanmıştır.

          Üzüm çekirdeği yağı mekanik soğuk sıkma yöntemiyle elde edilmektedir. Elde edilmesi zor olan yağlardan biridir, olumlu sonuç elde etmek için bütün yağlarda olduğu gibi organik olanları tercih etmeniz gerekmektedir. Dikkat etmeniz gereken nokta yağın yoğun ve koyu renkte olmasıdır, bunun yanında kokusu da ayırt edici bir ayrıntı olabilir.

uzum

100 gr Üzüm Çekirdeği Yağının İçinde

Omega6 ve Omega9 yağ asitlerini içerir

Linoleik asit ( %72)

Oleik asit(%16)

Palmitik asit(%7)

Heksadekanoik asit (% 7)

Stearik asit(% 4)

Alfa-linolenik asit ve Palmitoleik Asit

E vitamini içerir

Üzüm Çekirdeği Yağının Faydaları

*Güçlü Bir antioksidan olduğu bilinmektedir buna bağlı olarakta vücudunuzu toksinlerden arındırır, vücut direncini arttırır.

*Dolaşım sisteminizin sağlıklı işleyişinin sağlanmasına yardımcı olur.

*Kötü kolesterol olarak bilinen LDL’yi  azaltırken, iyi kolesterol olarak bilinen HDL’yi  arttırmaya yönelik olumlu sonuçları bilinmektedir.

*Tüm kalp rahatsızlıklarına ve felce karşı sizi korur. 

*Tümörlerin büyümesini durdurur.

*Kanser riskiniz azaltıcı etkisi vardır.

*Masaj yapıldığında şişlikleri ve eklem ağrılarını iyileştirmeye yardımcı olur.

*Kalp-damar hastalıklarından sizi korur. 

*Cilt kırışıklıklarını düzelterek ve cilt sarkmasını engelleyerek yaşlanma etkilerini geciktirmektedir.

*Varis bulunan cilde haricen kullanılarak iyileştirmeye yardımcı olur.

*Üzüm Çekirdeği Yağının Kullanım Şekli Ve Miktarı

uzumcek

Üzüm Çekirdeği Yağı Nasıl Kullanılır?

Ağız yoluyla yani içilerek kullanımı:

Üzüm Çekirdeği yağı yemeklerden yarım saat önce aç karnına günde bir kere 1 tatlı kaşığı alınmalıdır. Eğer tek başına yiyemiyorsanız salatalarda, ekmeğinizle, çeşitli tatlarla karıştırarak yiyebilirsiniz. Yalnız dikkat etmeniz gereken nokta bunu her gün yapmanızdır yani tedavinin devamlılığı önemlidir.

Haricen yani sürerek kullanımı:

Üzüm Çekirdeği Yağının haricen kullanımında hiç bir yan etkisi yoktur. Özellikle cildinizde nemlendirme ve kırışıklık gidermek için gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz. Hatta göz çevresindeki kırışıklıklar için bile kullanabilirsiniz.

Ayrıca varisli bölgede ve eklem ağrılarının olduğu bölgede de kullanılır.

Saçlara ve saç diplerine de uygulanarak saçlarınıza bakım yapar.

Bunun için elinize aldığınız bir miktar üzüm çekirdeği yağını kullanacağınız bölgeye sürmek ve 15-20 dakika masaj yapmak gerekmektedir. Ayrıca üzüm çekirdeği yağı harika bir masaj yağıdır. Bunun için aromaterapide de kullanılmaktadır.

Tem 11

         ASPİR YAĞI NASIL KULLANILIR

             Aspir kuraklığa dayanıklılığı ile bilinene bir bitkidir. Ülkemizde eski yıllardan beri tarımı yapılan bitkiler arasındadır. Ortalama 140-150 gün arasında yetişebilen tek yıllık bir bitkidir. 80-100 cm arasında boylanabilen dikenli dikensiz çeşitleri vardır. Sarı, beyaz, krem, kırmızı ve turuncu gibi değişik renklerde çiçeklere sahip beyaz tohumlu bir bitkidir.  Daha çok bitki tohumlarından yağ yapımı için yetiştirilmektedir.

            Bunun yanında çiçekleri (petal) gıda ve kumaş. boyası olarak küspesi de hayvan yemi olarak kullanılmaktadır. Tohumlarında yeni çeşitlerde yaklaşık % 46-47’ye kadar yağ bulunmaktadır. Yağının en bariz özelliği, doymuş yağ asitleri oranının düşük, doymamış yağ asitleri oranının yüksek olmasıdır. Batılı ülkelerde margarin, mayonez ve salata yağı olarak tüketilmektedir. Aspir yağı yemeklik yağ olarak kullanılmasının yanında sabun, vernik,  baskı mürekkebi, alkit reçinelerin üretiminde ve  boya sanayinde de kullanıldığı bilinmektedir. 

aspir1

100 gr Aspir Yağının İçinde

OMEGA-6: (% 70)

OMEGA-3:(% 1-2),

E vitamini (310 ppm)

iYOD ENDEKSİ: 150 ila 140

KALSİYUM: 126 mg Ca,

FOSFOR:310mg p,

DEMİR: 9.7 mg Fe,

LİF: 25,1 Gr.

B-1 VİTAMİNİ: 0.25 mg Tiyamin,

B-2 VİTAMİNİ: 0.01 mg Riboflavin,

B-3 VİTAMİNİ: 0.5 mg Niasin

aspir2

Aspir Yağının Faydaları

* Aspir yağının en belirgin faydası zayıflamayı sağlayan hatta vücutta biriken fazla yağları eritme özelliği ile bilinmektedir.

* Doğum sonrası çatlakları azaltır.

* Sindirimi kolaylaştırıcı, kabızlığı giderici etkisi vardır.

* Kolestrol ve Yağ Şekerini dengelediği bilinmektedir.

* Damar sertliğini önleyici etkisi vardır

* Cildi nemlendirir ve yenilediği bilinmektedir

* Metabolizmayı hızlandırıcı etkisi vardır.

* Romatizmalı bölgeye sürülürse ağrıyı azaltıcı etkisi bilinmektedir.

Aspir Yağının Kullanım Şekli Ve Miktarı

Aspir yağının faydalanma amaçlarına göre çeşitli şekillerde kullanabilirsiniz. Buna bağlı olarak kullanım miktarları da farklılık göstermektedir. Aspir yağı hem içilerek hem haricen sürülerek kullanılan bir yağdır.

Ağız yoluyla yani içilerek kullanımı:

Aspir yağı aç karnına kullanılması gereken bir yağdır. Yemeklerden yarım saat önce sabah öğle ve akşam olmak üzere günde üç kere bir tatlı kaşığı tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Bunun yanında eğer Aspir yağını sade içmekte zorlanıyorsanız Yarım çay bardağı ılık suyun içine aynı miktarı katarak da içebilirsiniz.

Haricen yani sürerek kullanımı:

Günde iki kez uygulayarak sabah ve akşam olmak üzere kullanabilirsiniz.

NOT: Aspir Tohumu Yağı ambalajı açıldıktan sonra değerli doymamış yağ asitlerinin okside olup yapı bozunmasına uğramaması için buzdolabında muhafaza edilmelidir. Şişe açıldıktan sonra 40 gün içinde tüketilmesi tavsiye edilir.