Wordpress Themes
Eki 08

FINDIK

Ülkemizde bolca yetiştirilen, hatta ticari açıdan büyük önemi bulunan besin maddelerinden biridir fındık. İçerisinde vücudumuz için gerekli olan bir çok önemli vitamini barınmaktadır. Hatta reklamlarımızı bile süsleyen, bir ara herkesin diline dolanan, fındığı betimlemek için kullanılan kelimesi bile vardır. Bu kadar faydası bulunan fındığı günlük olarak belli ölçülerde tüketmemiz  sağlığımız açısından oldukça faydalıdır.

Latincesi :Haselnuss, Corylus avellana

Familyası: Huşgiller familyasındandır.

Botanik Bilgi :Fındık, kışın yapraklarını döken, çalı, ağaççık ve bazen ağaç şeklinde görülen bir bitkidir. Basit, yuvarlak yaprakların kenarları çift dişli, ucu sivridir. Çiçekler yapraklardan hemen önce ilkbaharda açar. Meyvesi, 1-2-3 cm uzunluğunda 1-2 cm çapındadır, kabuğun etrafını tamamen veya kısmen kuşatan bir kadehcik bulunur. Kadehciğin şekil ve yapısı fındık türlerinin teşhisinde önemlidir.

Yetiştirildiği Yerler : Ticari açıdan ülkemiz için büyük değeri bulunan fındık, yurdumuzun daha çok Doğu Karadeniz bölümünde yetiştirilmektedir.

Hangi vitaminler bulunur? :

Fındığın besin değeri:  (100 gr)

Protein 15.98
Yağ 60.51
Doymuş 4.76
Tekli doymamış 50.32
Çoklu doymamış 5.43
Su 4.45
Kül 2.23
Karbonhidrat 16.83
Şeker 3.58
Enerji (kcal) 672

Fındığın içinde bulunan vitaminler:

Vitaminler (mg/100g)
Vitamin E 33.9
Thiamin (B1) 0.3
Riboflavin (B2) 0.1
Pyridoxine(B6) 0.3
Niacin 1.8

Faydaları :

Vücudunuzun ihtiyacı olan proteini rahatlıkla fındıktan karşılayabilirsiniz. Fındık vücutta artık madde bırakmadan protein verir ve vücudun normal çalışmasına, zayıf düşmemesine yardımcı olur.

Gelişme çağındaki çocuklara da hem enerji verip hem de besleyici olmasından dolayı gelişmelerini daha iyi sağlamak için önemli bir besin kaynağıdır.

Enerji vericidir. Bu yüzden besleyici özelliğinin yanında cinsel gücü artırıcı etkisi de vardır.

Böbrekteki kum ve taşları döker.

Güç ve dikkat gerektiren durumlarda yararlıdır. Çünkü, vücuda kuvvet vererek beden ve zihin yorgunluğunu giderir.

Hastalığın ardından Nekahet dönemleri için ve ayrıca bütün gün bedeni ve zihni yıpranmalarla karşı karşıya olanlar için fındık gerekli bir besin kaynağıdır.

Fındık, kolesterolü düşürür ve kalp krizi riskini azaltır.

İçerdiği yüksek kalsiyumdan ötürü kemikleri ve dişleri güçlendirir.

Fındıkta diyet lifi %1-3 oranında bulunur, barsakta kimyasal bileşiklerin toksik etkilerini, kalın barsak hastalıklarını, kabızlığı ve kalp rahatsızlıklarını önler, serum lipit düzeyi ve kan şekerini düşürür.

Sodyum düşük, magnezyum ve potasyum yüksek olduğundan vücutta kan basıncını düzenlemede önemli rol oynar.

Kansızlık, sindirim ve dolaşım sistemi bozukluklarını önlemede gerekli olan demiri içerir.

Bilinmesi gerekenler:

Süt ve süt ürünleri demir yönünden yetersiz olduğundan dolayı fındık bunlarla birlikte tüketilirse, açığı kapatır.

Yüksek tansiyonu olanlar daha dikkatli tüketmelidirler.

Haz 24

AKHUŞ AĞACI



Diğer İsimleri : Kayınağacı, Betula alba, Betula pondufa

Botanik Bilgi : Kayıngillerden; nemli topraklarda yetişen bir ağaçtır. Yaprakların üst yüzeyi açık yeşil, alt yüzeyi soluk yeşil renkli, kenarları kertikli, 3-5cm uzunluğunda, 2-4cm enindedir.Meyveleri küçüktür. Çiçekleri 2-3cm uzunluğunda( püskül şeklinde) , 0,6-1cm çapında silindir şeklindedir ve de çiçek ilkbaharda koyu yeşil iken sonbaharda koyu kahverengimsi bir hal alır.

Yetiştirildiği Yerler : hemen her yörede özelliklede ormanlarda, kumluk yerlerde ve humuslu topraklarda yetişir.Türkiye’nin Erciyes ve Ağrı gibi dağ eteklerinde Marmara ve Karadeniz ve de Doğu Anadolu’nun ormanlarında yabani olarak yetişir.

Toplanması-Saklanması :

Yaprakları Nisan’dan Haziran’a kadar toplanarak havalı ve güneşli bir yerde kurutulur ve kurutulurken ısının 40˚’yi geçmemesine dikkat edilir.

Tomurcukları, ilkbaharda dallarının budanması ile toplanılır.

Gövdesinin kabukları tomurcuk açmamışken soyulur.

Faydaları

İdrar söktürür.

Saçlara sürülürse saçları kuvvetlendirir, kepeği engeller.

Suyuna soda ilave edilirse böbrek hastalıklarına iyi gelir.

Fazla iştahı engeller.

Vücuttaki aşırı tuzu ve suyu dışarı atar.

Haricen sürülürse ayak kokularını yok eder, egzama ve diğer deri hastalıklarına faydası vardır.

Haz 24

AKDİKEN

Diğer İsimleri : Ateştacı, Barutağacı, Geyikdikeni, Rhamnus catharicus (catharica)

Botanik Bilgi : Hünnapgiller familyasındandır. 1-3 m boyunda küçük  veya çalı görünümünde bir ağaçtır. Dalları karşılıklı ve uçlarında diken bulunur. Fidanları taze iken grimsi gümüş iken olgunlaşınca siyah bir renk alır. Yaprakları karşılıklı yumurta veya kalp şeklinde kenarları kertiklidir. Çiçekleri yaprak diplerinden çıkar ve topluca demet gibi bir arada bulunur.Sarımsı yeşil renkli olup oldukça küçüktür. Çiçekleri yazın açar. Meyveleri önce yeşil olgunlaşınca siyah renkte yuvarlak ve bezelye büyüklüğünde ve içinde 5-8 mm çapında dört adet çekirdek bulunur. Tadı mayhoş ve biraz da acı olan meyveler bitkinin tohumunu taşırlar.

Yetiştirildiği Yerler : Anayurdu Güney Avrupa ve Anadolu’dur. Kuzey Anadolu bölgesinin dağlık yerlerinde yabanisi yetiştiği gibi, park ve bahçelerimizde süs bitkisi olarak yetiştirilmektedir.

Toplanması-Saklanması : Akdikenin sadece olgunlaşmış meyveleri güneşte veya suni olarak kurutulur, taze iken şurubu veya tentürü yapılır. Şayet olgunlaşmamış meyveleri toplanır ise karın ağrısı yapar.

Bilinen Bileşimi : Akdiken bitkisinin meyve ve yapraklarında ramnoksantin ve lokain adı verilen maddeler ile antrakinon türevleri ve C vitamini bulunur.

Faydaları

Kabızlığı önler, müshil etkisi gösterir.

Balla karıştırılıp gargara yapılırsa boğaz ağrılarına iyi gelir.

Kalp çarpıntılarına iyi gelir.

Sarılığa iyi gelir.

Kullanım Şekli-Çay : Kurutulan meyve ve yapraklarından 2 tatlı kaşığı 1 bardak kaynamış suya konulur.10-15 dakika süreyle demlendirilip süzülür. Bu çaydan, sabahleyin 1 bardak içilir.

Tazesi : Toplanan olgunlaşmış meyvelerinden 10 tanesi sabah kahvaltısından önce yenir.

Şurup Hazırlama : Bitkinin olgunlaşmış meyvelerine biraz şeker ve su katılıp kaynatılarak şurup hazırlanır. Bu şuruptan sabah kahvaltısı öncesi bir yemek kaşığı içilir.

UYARI : Olgunlaşmamış meyveleri kullanılmaz

               Fazla kullanılırsa karın ağrısı, bulantı, kusma yapar.