Wordpress Themes
Oca 19

   YERELMASI

Diğer İsimleri : Helianthus tuberosus, Jerusalem artichoke, Topinambour

Botanik Bilgi : Bileşikgiller familyasından; basit yapraklı, yüksek, çok yıllık otsu bir bitkidir. her türlü toprakta yetişen yerelmasının tarımı, daha çok fakir topraklarda yapılır.Ülkemizde bolca yetiştirilir. 1,5 m’ye kadar boylanabilen topraküstü kesimleri, ayçiçeğine benzer. Ama, yaprak ve çiçekleri daha küçük olur. Toprak altındaki yumruları inulin bakımından zengindir.  Yumruları kullanılır.

Faydaları

Yerelmasının yumruköklerinin tadı enginara benzer. Bu tadı veren, yüksek oranda içerdiği inülin adlı maddedir. Nişasta bulundurmayan ve kalorisi sıfıra yakın olan tatlı yerelması kökleri çok iyi bir besin olduğu gibi, şeker hastalarına da sağlık verilir.

Emzikli annelerde süt gelişini artırır.

İdrar söktürücüdür. Böbreklerin çalışmasını hızlandırır.

Safra gelişini artırır.

Müshil etkisi vardır.

Cildi güzelleştirir.

Cinsel gücü artırıcı (afrodizyak) etkileri olduğu ileri sürülmektedir.

Oca 19

   TURP

Diğer İsimleri : Hilb, Raphanus, Radish, Radis

Botanik Bilgi : Turpgiller familyasından; yaprakları karşılıklı, çiçekleri beyaz, sarı, veya mor renkte ve salkım durumunda bir bitkidir. Meyvesi acımsı ve etlidir. Beyazturp, Kırmızıturp, Karaturp, Yabanturbu, Bayırturbu gibi türleri vardır. Terkibinde C vitamini, kükürt ve iyot vardır.

Faydaları

Turp, eşitli esansları, bol C vitamini, iyot ve kükürt içermektedir.

Karaciğeri çalıştırır, karaciğer şişliğini indirir.

Bağırsakları dezenfekte edip pekliği giderir.

Böbreklerdeki kum ve taşı döker.

Dalak şişliğini giderir

Cildi güzelleştirir.

Akşam yenilen turp veya içilen bir bardak turp suyunun çok iyi uyku verir.

Romatizma, siyatik astım ve bronşite faydalıdır. 

 Diş etlerini kuvvetlendirir

Oca 19

  

    SOĞAN

Diğer İsimleri : Basaliye, Allium cepa, Onion, Oignon

Botanik Bilgi : Zambakgiller familyasından; yumrusu ve yeşil yaprakları kullanılan keskin kokulu, acı bir otsu bitkidir.  40-80 cm. kadar boylanabilen soğan, türlerine göre iki ya da çokyıllık sebze türü bir bitkidir.uzun bir sapın tepesinde, mayıs-temmuz aylarında açan beyaz veya bazen leylak renginde küçük çiçeklerden oluşan top şeklinde bir çiçek salkımı olur. Bitkinin birinci yılının ortalarında yapraklarının dip bölümü şişkinleşerek toprağın içinde bir baş oluşturur. Bu baş zamanla büyür ve dış kabukları kurur. Toprağı kazılıp sökülen başlara kuru soğan adı verilir.

Soğanın bileşiminde uçucu ve sabit yağ, şekerler (sakkaroz, glikoz ve fruktoz), fermentler, aminoasitler, demir, A, B ve bol miktarda C vitamini bulunur. Uçucu yağının içinde bulunan propil alliin maddesi, gözleri yakar ve yaşartır. Yeşil ya da kuru soğan, çeşni vermek üzere salatalara, yemeklere, peynir ve sandviçlere katılır. Ayrıca soğan çorbası ve yahnisi gibi yemekleri yapılır. Türk mutfağının vazgeçilmez bir ögesidir.

Faydaları

Yaşlanmayı geciktirir, rengi güzelleştirir.

 İdrar söktürücüdür. Bedendeki toksinlerin atılmasında ve kanın temizlenmesinde etkili olur.

Midevidir: iştahı açar ve sindirimi kolaylaştırır.

Hafif müshil etkisi vardır.

C vitamini yönünden zengin olduğu için bedenin savunma sistemini güçlendirir. Soğuk algınlığının atlatılmasında ve yüksek ateşin düşürülmesinde etkilidir.

Son zamanlarda yapılan bazı araştırmalara göre, soğanın kalbi güçlendirdiği ve koroner damarları genişlettiği ileri sürülmektedir.

Bütün bu etkilerinden yararlanabilmek için, yeşil ya da kuru soğan, çiğ ya da pişmiş olarak ve günlük diyete katılarak olabildiğince bol yenmelidir.

Dıştan Uygulanması

Ayrıca soğan böcek ve arı sokmalarında iyileştiricidir.

Çıbanların baş vermesini ve iyileşmesinin hızlanmasını sağlar.

Arı ve böcek sokmalarında, önce sokma yerinde iğne varsa çıkarılır ve sokma yerine kesik kuru soğan dilimleri bastırılır. Çıbanların başına da yarım kuru soğan bastırılır. Böylece soğan buralardaki yangı ve şişkinliği geçirir, iyileşmeyi hızlandırır.