Wordpress Themes
Oca 19

   SARIMSAK

Diğer İsimleri : Tüm, Allium sativum, Garlic, Ail

Botanik Bilgi : Zambakgiller familyasından; bütün kısımları keskin kokulu, 30-100 santimetre yüksekliğinde, otsu bir bitkidir. Toprak altında iri bir soğanı vardır. Çiçekleri beyazımsı pembedir. Yaprakları uzun, yassı, paralel damarlı ve sivri uçlu olup, gövdeyi sarmıştır. Kın şeklindeki düz yaprakları, doğrudan doğruya toprağın altında gelişen ve ‘baş’ adı verilen bitkinin soğanından uzar. Bu baş da, ‘diş’ denilen ve sayıları 5 ile 30 arasında değişen soğancıkların yan yana birbirinin üzerine yığılır gibi toplanmasıyla oluşur. Başın üzeri beyaz, kimi zaman da sarı veya çok açık pembe renkli bir zarla kaplı olur.Yağında “Alliin” denilen bir madde vardır.

Faydaları

Sarımsağın başında özel ve keskin kokulu uçucu bir yağ, şekerler, fermentler, protein, fosfor, demir ile A, B ve C vitaminleri bulunur, içerdiği bu maddelerle güçlü bir besindir.

Bakteri, virüs ve sindirim sistemi parazitlerine karşı en etkili antiseptiktir.

Bağırsaklardaki askarit (askaris) ve oksiyuris (oksiyur) gibi solucanların dökülmesini sağlar.

Sindirim sistemi üzerinde hastalık yapacak bitkisel kökenli mikroorganizmaları yok eder.

İçerdiği uçucu yağ nedeniyle akciğer rahatsızlıkları, kronik bronşit, öksürük, nezle, soğuk algınlığı ve gribe karşı etkilidir.

Göğsü yumuşatır. Boğmaca ve bronşite eşlik eden astımda rahatlatıcıdır.

Terletici; balgam, idrar, safra ve gaz söktürücüdür. Kanı temizler

İştahı açar. Sindirimi kolaylaştırır.

Spazm çözücü etkisi vardır.                                   

Uyarıcı ve bedeni güçlendirici toniktir.

Yüksek tansiyonu ve kandaki kolestrol düzeyini düşürür.    

Şeker hastalığında iyileştirici etkileri olduğu ileri sürülmektedir.

Pişmişi soğuktan olan öksürüğe iyi gelir.

Her biri birbirinden önemli bu etkilerinden yararlanmak üzere, sarmısak günde üç kez yenmelidir. Bağırsaklardaki kurtların dökülmesi, yüksek tansiyon ve kandaki kolestrolündüşürülmesi için uzun süreler boyunca sarmısak alımına devam edilmelidir. Eğer kokusu rahatsız edici olursa, piyasada satılan sarmısak yağı kapsülleri alınabilir.

Ağız içinde çıkan yaralara iyi gelir.

Ayrıca sarmısak, yaraların temizlenmesinde kullanılır.

Romatizma ve eklem yangılarıyla sancılarına iyi gelir.

Burkulmalardan oluşan ağrıları hafifletir.

Böcek ve arı sokmalarında iyileştirici olur. (Ancak, önce arının iğnesi soktuğu yerden çıkarılmalıdır.)

Mantar tedavisinde etkili olur.

Gözde çıkan arpacığı da iyileştirir.

Bu etkileri sağlamak üzere, sarmısağın dişleri soyulup ucu biraz kesilerek şikâyet edilen yere bastırılarak dıştan sürülür. Ya da soyulan sarmısak dişlen ezilip macun haline getirilir. Bu macun, şikâyetli yerlere dıştan sürülür.

NOT :  Sarmısak deriyi yakıcı ve kızartıcı etki yaptığı için fazla sürülmemelidir.

Oca 19

  

      PIRASA

Diğer İsimleri : Al Hum porrum, Leek, Poireau

Botanik Bilgi : Zambakgiller familyasından; sebzelik bir bitkidir. Soğanı uzun ve gömeklidir. Yazın ürün almak için ilkbaharda veya güz aylarında; kış mevsiminde ürün almak için ise yaz aylarında ekilir. Yurdumuzda Kamış pırasası ve Kara pırasa denilen çeşidi çok yetiştirilir.

Faydaları

Pırasada potasyum, sodyum, kalsiyum, klor kükürdü vardır. Bazı hastalıkların tedâvisinde kullanılması, ihtivâ ettiği kükürtlü uçucu yağlardan ileri gelmektedir. Çiğ olarak yendiğinde içerdiği ürik asidi dolayısıyla temizleyicidir ve yemek borusu iltihabına karşı etkilidir. Arpa ile pişirilip yendiğinde balgamı söker. Sebze olarak bol bol yendiğinde idrar sökücü, hazmı kolaylaştırıcı, kabızlığı giderici özelliği vardır. Yatmadan önce 1 fincan sıkılmış pırasa (beyaz kısmı) sinir hücrelerinin yenilenmesini sağlar. Bir miktar pırasa iyice kaynatılıp suyu, banyo suyuna katılırsa vücutta görülen kaşıntılara, alerjiye iyi gelir.

Basur memeleri için faydalıdır. Arı sokmasında da kullanılır.

Öksürüğe karşı ince doğranmış pırasa süt içerisinde pişirilir, ılık bir hâle gelince bal ilâve edilerek ezilir. Günde üç defa yenilmeye devam edilirse öksürüğe iyi gelir.

Güzellik İçin

Yağlı cilt için rendelenmiş pırasa suyuna küçük bir kaşık bal eklenerek elde edilen bileşim cilde sürülür ve gülsuyu ile temizlenir. Yine sütte kaynatılmış pırasadan (beyaz kısmı) elde edilen su, güzel bir cilt sağlamaya yardımcı olur.

Oca 19

  

     PATLICAN

Diğer İsimleri : Badincan, Bedincan, Solanum melongena, Eggplant, Aubergine

Botanik Bilgi : Patlıcangiller familyasından; kalın saplı, uzunca yapraklı, iri mor meyveli, bir yıllık otsu bir bitkidir. Birçok çeşidi vardır. Terkibinde A vitamini, fosfor ve bazı esanslar bulunur.

Faydaları

Kalp çarpıntısını giderir.Sinirleri yatıştırır.

Kansızlığı giderir.

Karaciğer ve Pankreasın muntazam çalışmasını sağlar.

Kilo vermeye yardımcı olur.

Böbrek yanması ve ağrısını keser, idrar söktürür.

Cild hastalıkları, şeker, mide, bağırsak ve karaciğer hastalıkları aşırı derecede olanlar patlıcan yememelidir.

Patlıcan, en sağlıklı olarak kül veya ocakta pişirilip kabukları soyulmalı ve ince kıyılıp yenmelidir.