SARIMSAK
Diğer İsimleri : Tüm, Allium sativum, Garlic, Ail
Botanik Bilgi : Zambakgiller familyasından; bütün kısımları keskin kokulu, 30-100 santimetre yüksekliğinde, otsu bir bitkidir. Toprak altında iri bir soğanı vardır. Çiçekleri beyazımsı pembedir. Yaprakları uzun, yassı, paralel damarlı ve sivri uçlu olup, gövdeyi sarmıştır. Kın şeklindeki düz yaprakları, doğrudan doğruya toprağın altında gelişen ve ‘baş’ adı verilen bitkinin soğanından uzar. Bu baş da, ‘diş’ denilen ve sayıları 5 ile 30 arasında değişen soğancıkların yan yana birbirinin üzerine yığılır gibi toplanmasıyla oluşur. Başın üzeri beyaz, kimi zaman da sarı veya çok açık pembe renkli bir zarla kaplı olur.Yağında “Alliin” denilen bir madde vardır.
Faydaları
Sarımsağın başında özel ve keskin kokulu uçucu bir yağ, şekerler, fermentler, protein, fosfor, demir ile A, B ve C vitaminleri bulunur, içerdiği bu maddelerle güçlü bir besindir.
Bakteri, virüs ve sindirim sistemi parazitlerine karşı en etkili antiseptiktir.
Bağırsaklardaki askarit (askaris) ve oksiyuris (oksiyur) gibi solucanların dökülmesini sağlar.
Sindirim sistemi üzerinde hastalık yapacak bitkisel kökenli mikroorganizmaları yok eder.
İçerdiği uçucu yağ nedeniyle akciğer rahatsızlıkları, kronik bronşit, öksürük, nezle, soğuk algınlığı ve gribe karşı etkilidir.
Göğsü yumuşatır. Boğmaca ve bronşite eşlik eden astımda rahatlatıcıdır.
Terletici; balgam, idrar, safra ve gaz söktürücüdür. Kanı temizler
İştahı açar. Sindirimi kolaylaştırır.
Spazm çözücü etkisi vardır. 
Uyarıcı ve bedeni güçlendirici toniktir.
Yüksek tansiyonu ve kandaki kolestrol düzeyini düşürür.
Şeker hastalığında iyileştirici etkileri olduğu ileri sürülmektedir.
Pişmişi soğuktan olan öksürüğe iyi gelir.
Her biri birbirinden önemli bu etkilerinden yararlanmak üzere, sarmısak günde üç kez yenmelidir. Bağırsaklardaki kurtların dökülmesi, yüksek tansiyon ve kandaki kolestrolündüşürülmesi için uzun süreler boyunca sarmısak alımına devam edilmelidir. Eğer kokusu rahatsız edici olursa, piyasada satılan sarmısak yağı kapsülleri alınabilir.
Ağız içinde çıkan yaralara iyi gelir.
Ayrıca sarmısak, yaraların temizlenmesinde kullanılır.
Romatizma ve eklem yangılarıyla sancılarına iyi gelir.
Burkulmalardan oluşan ağrıları hafifletir.
Böcek ve arı sokmalarında iyileştirici olur. (Ancak, önce arının iğnesi soktuğu yerden çıkarılmalıdır.)
Mantar tedavisinde etkili olur.
Gözde çıkan arpacığı da iyileştirir.
Bu etkileri sağlamak üzere, sarmısağın dişleri soyulup ucu biraz kesilerek şikâyet edilen yere bastırılarak dıştan sürülür. Ya da soyulan sarmısak dişlen ezilip macun haline getirilir. Bu macun, şikâyetli yerlere dıştan sürülür.
NOT : Sarmısak deriyi yakıcı ve kızartıcı etki yaptığı için fazla sürülmemelidir.
