| Familyası: |
Lauraceae |
| İlmi Adı: |
Laurus nobilis |
| Fransızca: |
Laurier |
| İngilizce: |
Bay leaves |
| Almanca: |
Lorbeer |
| Kullanılan Kısmı: |
Yaprakları |
| Kullanılışı: |
1/2 litre suya 1 çorba kaşığı anason tohumu çay gibi demlendirilir, günde 2-3 bardak içilir. |
| Yetiştiği Yer: |
Avrupa, Akdeniz yöresi Ülkemizde: Ege, Akdeniz ve Karadeniz sahil bölgeleri |
| Mutfakta Kullanılışı: |
Etli veya sebzeli her tür çorbaya, soslara; av eti, balık, deniz mahsulleri, bazı tür sebzeye (pişerken), patatesli veya domatesli yemeklere vb. |
| Estetik Açıdan: |
Banyolarda, esanslarda kullanılır. |
| Ek Bilgi: |
Diğer adı:Tehnel yaprağı. Eski Roma çağında defne ağacının insanları şimşekten koruduğuna inanılırdı. Bu inanç o kadar kökleşmişti ki, imparator Tiberius (İ.Ö. 42- İ.S. 37) şimşekler çaktığında korunmak için başına defneden yapılmış bir çelenk geçirip yorganın altına saklanırmış. Defne yağı: 2-3 damla bir parça kesme şekere damlatıp yendiğinde hemen göğsü yumuşatır. |
|
