Wordpress Themes
Oca 11

 

DEMİRHİNDİ

Familyası Leguminosae
İlmi Adı Tamarindus indica
Fransızca Tamarin
İngilizce Tamarind
Almanca Tamarind
Kullanılan Kısmı Kurutulmuş meyvası
Kullanılışı Müshil olarak 20-60 gr. demirhindi 1 litre suda hafif ateşte meyve yumuşayacak kadar ısıtılır. Yumuşayan meyve elle mıncıklanır, süzgeçten geçirilir, sabah aç karnına 1 bardak içilir. (T. Baytop’un tarifi: 3 gr. papatya tozu, 50 gr. sinameki meyvası tozu, 50 gr. demirhindi, yeterince şeker şurubu ile karıştırılır. Müshil etkisi için gece yatarken 1 kahve fincanı içilir).
Mutfakta Kullanılışı (Yukarıda verilen tarife uygun demirhindi suda yumuşatılır, süzülür.) Elde edilen ekşimtırak sıvı salatalara limon yerine kullanılır. Çorbalara, soslara limon gerektiren yemeklere, turşulara katılır.
Estetik Açıdan Yeri yoktur.
Ek Bilgi Diğer adı: Temirhindi. “Tamaari hindi” kelimesi Hintçe “Hint hurması” anlamını taşır. Cezayir, İtalya, hatta ülkemizin bazı bölgelerinde şekerli suyla karıştırılan demirhindi yazın serinletici içki olarak içilir.

Yorum yapma kapalı.