Wordpress Themes
Oca 11

HAŞHAŞ TOHUMU
Familyası: Papaveraceae
İlmi Adı: Semen papaveris
Fransızca: Pavot (graine)
İngilizce: Poppy (seed)
Almanca: Mohn (korn)
Kullanılan Kısmı: Olgun tohumları
Mutfakta Kullanılışı: Her türlü ekmek, sandviç, kuru pasta, kek, kurabiye gibi unlu mamullerin üzerine, yöresel olarak hamurun içine de kullanılmaktadır.  “Curry” (köri) adlı baharatın karışımında yer alır. Çeşitli pidelere, ekmeklere, keklere veya salatalara ekilir.
Estetik Açıdan: Yeri yoktur.
Ek Bilgi: Olgun tohumlarda zararlı madde bulunmaz. Ülkemizde 30`a yakın “papaver” türü bulunur. Bu türlerin genç meyvaları, örneğin, adam haşhaşı, doğu haşhaşı ve yabani haşhaş halk tarafından çiğ olarak yenir. Fazla yenirse baş dönmesi ve kusma yapabilir. Anadolu`da bugün haşhaş tohumlu pide, çörek, ekmek ve helva yapılmaktadır.

Yorum yapma kapalı.