Wordpress Themes
Oca 12

 

KİŞNİŞ
Familyası: Umbelliferae
İlmi Adı: Coriandrum sativum
Fransızca: Coriandre
İngilizce: Coriander
Almanca: Koriander
Kullanılan Kısmı: Tohumu
Kullanılışı: 1-2 tatlı kaşığı kişniş tohumu bir fincan suda kaynatılır, 10 dakika demlendirilir, yemeklerden sonra 1 fincan içilir.
Mutfakta Kullanılışı: Her tür soğanlı, sosisli yemeklerde. Dolma, av eti, şarküteri, domates, kuru fasulye, çerkez tavuğuna (cevizli sosuna). Ekmeklere, kuru bisküvilere, meyve kompostosuna katılır. (Kişnişteki yağ unlu maddelerin ve tohumlu sebzelerin hazmını kolaylaştırır.)
Estetik Açıdan: Kişnişteki yağ parfüm, kolonya ve sabun yapımında kullanılır.
Ek Bilgi: Diğer adı: Kara kimyon. Cezayir`de etleri korumak için, tuz, karabiber ve kişniş eşit miktarda karıştırılır, kullanılır.

Yorum yapma kapalı.