Oca 12
SARIMSAK
| Familyası | Liliaceae |
|---|---|
| İlmi Adı | Allium sativum |
| Fransızca | Ail |
| İngilizce | Garlic |
| Almanca | Knoblauch |
| Kullanılan Kısmı | Soğanı |
| Kullanılışı | 1-2 diş sarımsağı her gün maydanozla ezerek yemeli. Akciğer zafiyetinde: Ayıklanan bir demet sarımsak benmaride pişirilir. Bir kavanozun içinde buzdolabında saklanır; sabah akşam birer çorba kaşığı yenir. (Benmari: Suyun kaynadığı kabın içine daha küçük boyda bir kap konur, sarımsak bu küçük kabın içine kabukları soyulduktan sonra yerleştirilir, büyük kabın kapağı kapatılır, böylece sarımsak buğuda pişer.) |
|---|---|
| Mutfakta Kullanılışı | Balık çorbası, söğüş, bazı tür köftelere, ete, deniz mahsullerine, yoğurt ve peynire katılır. |
| Estetik Açıdan | Saçkırana: İkiye bölünen çiğ sarımsak saçın (veya sakalın) diplerine sürülür. |
| Ek Bilgi | Sarımsaktan yararlanıp kokusundan rahatsız olmamak için sabahları kalkar kalkmaz, aç karnına bir diş sarımsak biraz suyla hap gibi (sarımsak ikiye de bölünebilir) yutulur. Kahvaltı 45 dakika veya bir saat sonra yapılır. Sarımsak boş mideden kolayca bağırsağa geçer, ağızda da koku kalmaz. Kokuyu gidermek için, 1-2 diş kavrulmuş kahve çiğnemeli. |