| Familyası: |
Pedaliaceae |
| İlmi Adı: |
Sesamum indicum |
| Fransızca: |
Sesame |
| İngilizce: |
Sesame |
| Almanca: |
Sesam |
| Kullanılan Kısmı: |
Tohumlu (kapsülün içinde) |
| Kullanılışı: |
Çin hekimliğinde yaklaşık 12 gr. susam (çiğ) 2 bardak suda kaynatılır, sıvı yarıya inince ateşten çekilir. Bu çay ılık olarak sabah uyanınca ve akşam yatmadan önce içilir. Hindistan`da bazı yogilerin kullandığı tonik 2 çorba kaşığı susam 1/2 tatlı kaşığı toz zencefil, 2 fincan taze süt ve 2 tatlı kaşığı iyi cins bal mikserde karıştırılır, içilir. Bu içki sinir sistemini ve cinsel guddeleri uyarır. Şeker hastalığına: 1 kahve kaşığı susam yağı (tahin değil) aç karnına içilir. |
| Mutfakta Kullanılışı: |
Her türlü ekmek, pide, sandviç, kek, kuru pasta, kurabiyelerin üzerine konulmak sureti ile kullanılır. Ayrıca tahin helvasının hazırlanmasında kullanılır. Hafif kavrulmuşu her tür tuzlu yiyeceğe serpilir; çeşni ve tat verir. Susamlı tuz: 10 çorba kaşığı susam kuru tavada hafif kavrulur, 1 çorba kaşığı tuz (mümkünse deniz tuzu) ayrıca hafif kavrulur. Soğuyunca beraber havanda dövülür, bir kavanoza konur, gerektiğinde her tür yiyeceğe serpilir. (Çok lezzetlidir.) |
| Estetik Açıdan: |
Susam yağı lüks kaliteli sabunlarda, kremlerde, losyon ve şampuanlarda kullanılır. |
| Ek Bilgi: |
Türkiye`de yapılan arkeolojik araştırmalarla İsa`dan 900-700 yıl önce Urartu imparatorluğu zamanında susamın yağı çıkartılıp kullanıldığı kanıtlanmıştır. İyi cins susam ve yararlı olanı zarı alınmamış olanıdır |
|
