ANTEP FISTIĞI
Latincesi : Pistacia vera, pistachio
Diğer İsmi : Şam Fıstığı
Yetiştirildiği Yerler : İran, Şam ve Gaziantep civarlarında yetişir.
Botanik Bilgi : On metreye kadar yüksekliği olan bir ağaçtır. Antep fıstığı ağacının tepesi basık ve yuvarlaktır. Çok yaygın olarak antepfıstığının kurak,susuz ve diğer bitkilerin gelişemeyeceği yerde gelişebildiği bilinmektedir. Fakat yine de sulama yapılırsa meyvelerinin kalitesinde yükselme olmaktadır. Antepfıstığında meyveler bileşik salkımlar üzerinde bulunmaktadır. Antepfıstığı salkımlarında bulunan meyveler aynı zamanda olgunlaşmazlar.Olgunlaşma önce salkımın uç kısmında bulunan meyvelerde başlar.Genellikle ilk önce olgunlaşan meyveler hasat zamanından önce ağaç altına dökülürler. İç meyve rengi yeşildir. Yeşil içlilik aranılan bir özelliktir.
Hangi vitaminler bulunur? : Vitamin E,B ve C kompleksince zengindir.
Antep fıstığı meyvesi fındık, badem ve yer fıstığı gibi yağlı meyvelerle mukayese edildiğinde; protein bakımından %22.6, karbonhidrat bakımından %15.6 ve kalori değeri bakımından 3250 ile birinci, %54.5 yağ oranı bakımından fındıktan sonra ikinci sırayı almaktadır. Bu kadar yüksek besin değeri ve çerez olarak her yerde aranılan bir meyvedir.
Her 100 g için antep fıstığı besin değeri :Su (%) ……………………………………… 5.3
Kalori …………………………………….. 594
Protein (%) …………………………………… 19.3
Yağ (%) ……………………………………….. 54
Karbonhidrat (%) …………………………. 19
Ham lif (%) ……………………………… Bilinmiyor% US RDA’ ya göre iz maddeler:Vitamin A ……………………………………… 4.6
Thiamin, B1 …………………………………. 48
Riboflavin, B2 ………………………………… ?
Niacin …………………………………………. 7.8
Vitamic C …………………………………….. 0
Calcium ……………………………………… 16
Phosphorus ………………………………… 62
Iron ………………………………………….. . 73
Sodium ………………………………………. —
Potassium ………………………………….. 21Faydaları
Göğsü yumuşatır. Öksürüğü keser.
Böbrek ve safra kesesi ağrılarını dindirir.
İnce bağırsakta glikoz emilimini azaltır ve kan şekerinin yükselmesini önler.
Cinsi arzuları artırır, bedeni ve zihni kuvvetlendirir.
Kalbi kuvvetlendirir. Kroner kalp hastalığının riskini azaltır.
Akciğeri iltihaplardan temizler.
Böbrek ve meshane kumlarını düşürür.
Devamlı yenirse azaları kuvvetlendirir.
14 Haz 2009 / 18:04
şanlıurfada daha çok yeşirir.buralar daha sıcak oldugu daha lezzetli olur.adının antep olması sadece paradan kaynaklanıyor.parası olan isim hakkını alır
11 Oca 2010 / 23:25
sadece parayla değil en fazla üretim ve en lezzetli fıstıklar antepte yetiştiği için bu ismi almıştır.öyle olmasa urfa fıstığı denirdi.
04 Şub 2010 / 17:49
SADECE ANTEP VE URFADA YETİŞMEZ MERSİN İN İLÇELERİNDE MUT VE SİLİFKE DE YETİŞİR. OZAMAN MERSİN FISTIĞI DİYELİM.
27 Mar 2010 / 18:37
siz orda kendı aranızda ne itişiyorsunuz antep fıstığının tadı başka yerde guzel olmaz unutmayınkı herşey yerinde güzeldir bizim oranın malını kımse calamaz
01 Nis 2010 / 18:50
fıstık güzeldir
04 Nis 2010 / 17:28
ARKADASLAR FISTIK URFADA DAHA COK YETISIR ARASTIRDIGINIZ ZAMAN ANTEP BOLGESINDE COGUNLUK ZEYTIN AGACLARI MEVCUTTUR.ANTEPTE İŞLENDIGI İÇİN İSMİNİ ORDAN ALDI.URFADA YETISEN FISTIK TURKIYENIN NEREDEYSE %60 IDIR.2008 DE SADECE URFADA 80000 TON FISTIK ELDE EDILDI.BEN FISTIK İŞİYLE UGRASTIGIMDAN NEREDE NE KADAR FISTIK VAR BILIYORUZ.EN COK URFADA FISTIK VAR.
20 Oca 2011 / 22:16
Beyler Antep fıstığı adını neden antepfıstığı aldıgınımı merak ediyosunuz, ANTEPFISTIĞI ADINI ALMASININ SEBEBİ GAZİANTEP NİZİP YOLU ARASINDAKİ KÖYLER KENDİLİGİNDEN YETİSMİSTİR YANİ DUNYANIN GEM MERKEZİDİR. DUNYANIN HICBIR YERİNDE YOKKEN ANTEP NİZİ YOLU ARASINDAKİ KÖYLERDE CIKMISTIR SONRADAN BARRAK ,URFA, SİİRT, MERSİN VB ANTEP NİZİP ARASI KÖYLERDEN FISTIK FİDANLARI ALARAK DİKMİSTİR . DÜNYANIN GEM MERKEZ ANTEP NİZİP ARASI KÖYLERDİR BUNU BOYLE BİLİN ANTEP FISTIGIN TADI HİCBİRİNE BENZEMEZ CUNKU GEM MERKEZİ ANTEP ALLAH ANTEPLİLERE BOYLE Bİ NİMETDE BULUNMUS BEN BATU KILIÇ ANTEPİN EN BUYUK FISTIKCI AİLESİNDEN İBRAHİMŞEHİR KÖYNDN
10 Nis 2011 / 14:26
ya arkadaslar sacma sapan işlerle uğraşmayın bırı dıo antep fıstıgı bırı dıo urfa mersın…ya fıstık turkıyede antep olarak bılınıo bu gercegı kımse değiştiremez parası olanda olmayanda.bırı cıkar corum leblebısı degıl denızlı leblebısı der dıgerı cıkar antep fıstıgı deıl urfa fıstıgı der yok yaaaaa….halk leblebıyı corumun fıstıgı antep ın olarak bılıo ve öyledırde….
13 Nis 2011 / 14:30
Türkiyede yetişen toplam antep fıstığı miktarı İran’dan ve diğer yetiştirici ülkelerden fazla mı; onu söyleyin asıl. Yurtdışına ne kadar ihraç ediyoruz onu söyleyin. Fıstık işiyle uğraşan ve Urfaydı Antepti diye itişen arkadaşlar size soruyorum. Urfa, Antep, Mersin,… hepsi bizim memleketimiz zaten. Siz yukarıdaki sorularıma cevap verin.
24 Nis 2011 / 23:21
Valla ben onu bunu bilmem şuan 1 kilo antep fıstığını buz gibi kolayla yedim ve devam ediyorum, mütiş bişey.
25 Nis 2011 / 00:13
ya arkadaşlar zaten bu bölünmelerden ülke bu hale geldi taş yerinde ağardır herzaman yahu önemli olan arkadasımızında dediği gibi hepsi bizim ülkemizin memeleketi değilmi bende çorumluyum ama kimse bilmez çorumda çok kaliteli üzümün yetiştiğini ne yapım miilet sadece unu ve leblebisi ile tanıyo ama üzümüde çok lezzetli ülkemizin heryeri cennet ama kıymeti bilinmio zamanında kars büyükbaş ta birinciylem şimdi angus geldi biz vatandaş olarak elimizdeki değerlere sahip çıkmalıyız ödemiş dometesinin nesi vardıda irandan tohum aldık yahu